“Hoooo maar.” De koetsier brengt het paard tot stilstand in de doorrit. Terwijl zijn passagiers uitstappen, spant hij de knol uit. Morgenochtend vervolgen zij hun reis. Nu eerst een warme maaltijd.
Vandaag de dag staan er geen paarden en koetsen meer in de doorrit van de herberg. Toch is Herberg In de Valk in het mooie Middelstum nog steeds een fijne pleisterplaats. De oude herberg uit 1630 is opgeknapt met behoud van originele elementen, zoals de oorspronkelijke tegelvloer en plafonds. De herberg staat in een karaktervol hoekje van het dorp, vlakbij de pastorie en kleine arbeidershuisjes.
Het was in 2013 toen alles samenkwam voor eigenaar Mark Evenhuis: hij had de hotelschool afgerond en was op zoek naar een locatie. Juist in die tijd kwam In de Valk beschikbaar en hij kon terugkeren naar het Hogeland, zijn geboortegrond. “Mensen die hier op het terras zitten, vertellen me soms, dat ze zich in Frankrijk wanen,” zegt Marks vriendin Evelien. En dat is niet gek, want een dakplataan vormt een natuurlijke parasol en het mooie Boterdiep stroomt praktisch voor de deur voorbij.
Foto: Het Groningste van Groningen
De laatste echte kroegbaas van de herberg, de heer Grommers, is nog steeds een begrip in het dorp. Hij organiseerde biljart-, dam- en schaakavonden in de herberg. In de bovenzaal heeft menig Middelstummer gedanst. Leden van de visclub herinneren de heer Grommers van de bal gehakt en de stevige borrel die zij hier op de ochtenden kwamen halen.
Bij In de Valk kun je terecht voor dagverse streekproducten en drank en spijs proeverijen. Per seizoen wisselt de kaart, en soms leveren plaatselijke jagers een haas of een eend. Wie na het diner in de laatste zonnestralen op het terras nog wat langer wil blijven, kan kiezen uit diverse B&B’s in Middelstum. Heel mooi en echt een aanrader om een kijkje te nemen: borgterrein Ewsum!
Bronnen: Visit Groningen en Herberg in de Valk
More from Eten en drinken
Picknicken op 2000 jaar geschiedenis
In Maarhuizen gaan we ver, heel ver terug in de tijd. Dit historische gebied, met als hoogtepunt de tweeduizend jaar …
Hip in Sodom
'We combineren hier high end streetwear met lekker eten en drinken. Ik maak iedere dag weer nieuwe soorten taart. Past …
Een paradijs voor de theeliefhebber
Er was eens ... een piepjonge lerares handenarbeid en tekenen, die vanaf Groningen naar haar eerste volwassen baan in Oosterwolde …
Herberg De Gouden Karper
Zou het de oudste herberg van Nederland zijn? En dan ook nog in het mooiste dorp van Nederland (ANWB, 2020). …
Borgterrein Ewsum, een pareltje
'Ain pronkjewail in golden raand', zo mag borgterrein Ewsum met recht genoemd worden. Het begint al bij de prachtige oprijlaan …
Overzichtskaart initiatieven horeca en winkels in Groningen
Lekker eten laten bezorgen door je favoriete restaurant, vrijmibopakketjes aan huis, een asperge drive-in. Horeca en toeleveranciers zijn creatief tijdens …
Pluktuin, maïsdoolhof en lekker op de skelter
De Groningse Bloemenboerderij bij Saaxumhuizen is voor jong en oud een groot avontuur. In de Pluktuin kun je zelf je …
Genieten aan het water in middeleeuws Appingedam
Middeleeuwse handelsstad Appingedam (sinds 1327) staat bekend om haar hangende keukens, de oude pakhuizen en mooie bruggetjes. Aan het water, …
Lekker relaxen in historisch Hotel Spoorzicht & Spa
Loppersum is een charmant dorpje gelegen in het groene, weidse Groninger Hogeland. Het statige pand van Hotel Spoorzicht & SPA is …
Hammingh: oeroude pleisterplaats aan het Reitdiep
Wietske Hammingh (1839-1923) deed in niets onder voor haar schoonvader, echtgenoot en de latere uitbaters van het beroemde café. Het …
