Paling bij Gaele Postma

Visliefhebbers van over de hele wereld weten zijn winkel te vinden om er zelfgevangen en -gerookte visjes en vooral de palingen te verorberen. Hij heeft zijn zaak regelmatig vol. ‘Met Pinksteren stond er zelfs een rij tot buiten aan toe,’ grijnst de visser. ‘We hebben heel veel vaste klanten, die komen overal vandaan. Schagen, Maastricht, Vlissingen. Regelmatig zijn er vakantiegangers die hier dan een paar dagen met hun boot blijven liggen. Die komen elke dag een maaltje vis halen.’ Glunderend: ‘Die zien we in de winter vaak weer even terug, maar dan met de auto.’

Gaele is blij met zijn mooie grote zaak en houdt van het ‘fikkie stoken’ maar het meest in zijn element is de Zoutkamper toch op het water. ‘Vissen is het mooiste wat er is,’ vertelt hij met zijn ogen op het wijde sop gericht. ‘In de ochtend om een uur of zes vaar ik naar de fuiken op de Lauwers, het Reitdiep en het Hunsingokanaal. Het is er dan altijd bladstil, ik ben de enige mens in de wijde omtrek. Ik heb zo’n 1000 hectare visgrond tot mijn beschikking in de allermooiste natuuromgeving van het land. En omdat ik vis met verstand, anderen noemen dat duurzaam, komt er gelukkig steeds meer paling bij.’